寿司屋で働き出して1ケ月、両手の傷が減らないのは相変わらずだが、少しづつ身体は慣れてきている。 朝は、入店して最初にネタケースをセットし、湯を沸かして出汁を引き、つまの残りを確認、舎利炊き、ランチの準備にとりかかる。9:30頃、市場から仕入れた…