宿泊先近くに見つけた店。
コースのおまかせで推定1人3500円。初ハモ。成る程
梅肉が合う。
錦市場にも醤油ダレの蒲焼風串焼きが多数並んでいた。鰻に比べ圧倒的に安いのはいいが、味は淡白な
白身魚で特徴を感じず。それより今まで何とも思ってなかった
京料理の薄味出汁の繊細さ加減を見直し、未知の域を垣間見た気がした。鯖鮨も美味。
・わけぎてっぱい(
白味噌和え)
・鱧落とし・焼き
・鰆西京焼
・鱧早松汁
・焼鯖鮨
・冬瓜あんかけ
・茄子・
湯葉揚げ出し
・九条葱・鴨肉蕎麦
・麩まんじゅう
・クリームブリュレ
・バニラアイス
